新竹大远百
海鲜控注意！「初鱼料亭」把大海的味道带到板桥大远百了～不管是生鱼片还是鱼料理，只要够新鲜都很欠吃啊！
关于初鱼餐饮集团
初鱼餐饮团创立于2015年，目前旗下有初鱼 鮨、和初鱼铁板烧两个不同型态的日本料理品牌。
初鱼餐饮集团一直秉持着以最顶级新鲜当季食材，藉由师傅细緻的刀工与料理手法引出食材美味，
以无菜单形式完整体现经典日式精髓，让消费者能享受未知菜色带来的惊奇感，并同时结合了味觉、视觉与嗅觉，
品味一场与食材对话的用餐体验，符合现代人生活需要惊喜和刺激的渴望。
source：初鱼料亭
板桥的铁板烧控与寿司控有新选择了！以高CP值打出知名度的「初鱼料亭」～
自2015 年底于泰顺街开业后，凭藉着精緻实惠的日式无菜单料理，迅速打响名气，
又接连在同一条街上开设屋台、铁板烧，用料厚本、定价亲民CP值高，成为生鱼片控必朝圣的夯店。
2023年元旦初鱼料亭旗下品牌「初鱼鮨、初鱼铁板烧」在板桥大远百也吃得到了，
快来看看不可错过的四大亮点！
source：初鱼料亭
无菜单吃得到当季新鲜
「初鱼」从字面上解读是「第一手的渔获」，代表着最好、最新鲜的食材。
一开始设定无菜单的方式，在选用食材上较不受限制，可以挑选当季最新鲜的渔获，
让料理维持一定的水准。而「初鱼料亭」食材大多来自日本，并特地请日本工匠用桧木手工打造熟
成冰箱来保存渔获，经过熟成工序，进一步诱发食材本身鲜甜。
source：初鱼料亭
严选生鱼食材
即使是同样的鱼种，得依据不同的产地、油脂等条件来选择最适合处理的方式。
秋刀鱼大部分倾向烧烤，要能做生食级的秋刀鱼，必须非常新鲜。「初鱼料亭」严选北海道直送的
秋刀鱼制作握寿司，脂质丰富，鲜啖甘甜。
source：初鱼料亭
板前料理一次满足三种感官体验
板前料理最有意思的地方之一，莫过于欣赏师傅的精湛手艺，
每道料理让消费者能享受未知菜色带来的惊奇感，并同时结合了味觉、视觉与嗅觉，
品味一场与食材对话的用餐体验，符合现代人生活需要惊喜和刺激的渴望。
source：初鱼料亭
专属清酒顾问替你搭餐
为了完整体现无菜单板前料理最原始的精神，特别邀请专业唎酒师团队担任清酒顾问，
让顾客享受酒搭餐的服务。并依据师傅每日食材，推荐适合搭配的6款清酒，
顾客可依据个人偏爱，挑选甘口或辛口风味的清酒，轻松地品饮到各式不同的日本酒。
source：初鱼料亭
採全预约制的超人气无菜单料理「初鱼」板桥大远百店，于1月1日正式营运。
秉持初鱼创办人朱𩃀理的餐饮理念，「初鱼鮨」保留传统江户前寿司之精髓，
坚持透过百年职人技法表现食材美味，从调味品的选用至蔬果食材、渔货肉品皆源自日本，
产地当日空运，完整体现江户前无菜单板前料理最原始的精神，
预期将吸引新北市高端客朝圣，带给顾客最丰富精緻的五感体验。
