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源自於創辦人于先生對杏仁甜品的家學淵源,和對杏仁養身功效的熱愛!早年,于先生的父親在親友間就以杏仁甜品的料理達人聞名,喜歡自己製作杏仁豆腐來招待家中客人,其獨特滋味總是受到大家的推崇與喜愛。著眼於杏仁對人體的健康有許多的好處,于先生除了傳承父親的絕活手藝外,還陸續研發出多種與杏仁相關的商品,讓喜歡杏仁的消費者可以享用多種不同美味的杏仁商品,質潤、氣純、味甘、養身的「于記杏仁」專賣店於是正式誕生。
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