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      快車肉乾

      南門市場老字號如雲,是遠近馳名的南北貨集敢地,充滿福建、江浙風味的食材及料理。從角落的一個攤位開始,兩夫妻親手烘烤賣肉乾,那種散發在地溫暖的好味道大人小孩都喜歡,於是一攤長成了十攤。曾經風光的南門,随著時代演進客人逐漸流失,快車肉乾第二代掌門人,帶人網路行銷手法,為傳统市場出身的快車注入朝氣。改包裝、推出配套組合任意搭、邀粉絲玩臉書按讚優惠48折,短短半年,快車肉乾晉升網路人氣賣家100強。快車肉較,一樣的老名字、一樣的好味道,卻有了新的樣貌。 30年來如一日堅特手工現烤。所有豬肉乾採用新鲜豬後腿肉,以釀造180天的家傳古早味醬油醃製而成,真空按摩後高溫烘烤、厚度、熟度、色澤須同時兼顧,火候拿捏成了獨門技術。最暢銷的杏仁薄脆肉紙,平均每片要花1.5小時方能製作完成,厚度僅做0.01公分,薄可透光,爽脆香酥。為了防止碎裂,包裝時需要人工費神一片一片夾入。還有1公分招牌特厚豬肉乾,為了確保新鮮度每天限量製作,豐厚扎實、肉汁香甜。 過去,肉乾主要用來年節送禮,因為吃肉可是奢侈的享受。但現代人重視健康,講究養生·大塊吃肉逐新讓人生畏,快車肉乾由於食材天然、毫不油腻、卡路里低,反面成為樂活時代的良伴

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