新竹大遠百

雪坊

雪坊優格是國內第一家製作Set Yogurt 的品牌，也就是牛奶在添加菌種後立即進行灌裝、封口，送入發酵室，在杯中完成優格發酵的方法。免除攪拌型優格發酵後才另行分裝可能造成的環境壞菌污染，而能製作出口感綿密滑順的固態優格。 雪坊採用台灣優質鮮奶，雖然鮮奶出廠時會做殺菌，但仍不完全，容易影響製作出的優格口感，因此在同業界率先導入「巴氏殺菌法」，是一種以約72度C的溫度消除牛奶中有害病菌，又不使養分因高溫而流失的低溫殺菌法。再沒有壞菌污染的環境下發酵出的優格，酸味柔滑順口。 一般家庭自製優格之所以常酸到難以下嚥，其實就是因為壞菌過多導致優格酸敗的結果，卻常聽人說優格愈酸愈好，這絕對是不正確的觀念，如果沒有攝取到好菌，把一堆壞菌吃進去，反而危害健康。

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