主题餐厅
筷炒,是台湾特有饮食文化热炒的2.0版。一样有道地台味的开胃美食、一样有来乾一杯的啤酒助兴、一样有店家独有的热闹喧嚣,但更多有的是...风格舒适的用餐环境、各种特调风味的highball、经典菜色的创意翻玩。来筷炒,让外国人爱上台湾特色的人情味料理。来筷炒,让吃快炒更时髦!
灵感来自肴肉,打破传统口水鸡呈现方式,师傅严选鸡腿肉,搭配熬煮的鸡汤冻,再搭配特制的口水酱汁,上面再撒上蒜酥,让口感更为丰富。
和脸一样大的虎虾,撒上海盐烘烤,更能衬托出虎虾的鲜甜味。
以胡桃木的香味衬托出鳕鱼的鲜味,出餐前将燻胡桃木放入烟罩,随着烟罩缓缓拿起,裊裊的烟雾中,慢慢窥见红通通的鳕鱼片,是令人期待感十足的一道料理。
有别于台湾丝瓜,採用严选澎湖角瓜,切成一节一节,使它更脆口多汁,再搭配师傅特制的蒜蓉酱,使嘴巴充满浓浓的蒜头清香,又可以衬托出食材原味,令人忍不住想点一杯啤酒配。
以整尾约一斤重量的台湾鲷直接下去做烹调,外观是由厚厚的盐做成的鱼模型,随桌提供小锤子供顾客使用,慢慢敲开隐藏在盐底下的台湾鲷,让用餐不只是品尝美食,更有着互动的好玩乐趣!
严选新鲜干贝混合蛋白现点现做,一颗颗的干贝如同棉花糖般堆叠,让人无法抗拒,上桌后,再由服务人员将鱼白汤倒入,并撒上米香,海鲜的鲜味与米饭的甘甜完美融合,是台湾相当少见的一道料理。
鲜嫩Q弹的鸡腿肉,搭配洋葱的鲜甜与九层塔香气,上桌时再淋上花雕酒,浓浓酒香味,扑鼻而来,令人食指大动。
有别于传统圆的菜脯蛋,改採用日式玉子烧的手法呈现,炒过的菜脯,散发出浓浓的香味,再搭配葱油酱,让这道料理时尚又好吃。
快炒 KUAICHAO/化骨秋刀鱼
筷炒KUAICHAO/宫保虎大虾
筷炒KUAICHAO/塔香蛤蛎
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