新竹大远百

雪坊

雪坊优格是国内第一家制作Set Yogurt 的品牌，也就是牛奶在添加菌种后立即进行灌装、封口，送入发酵室，在杯中完成优格发酵的方法。免除搅拌型优格发酵后才另行分装可能造成的环境坏菌污染，而能制作出口感绵密滑顺的固态优格。 雪坊採用台湾优质鲜奶，虽然鲜奶出厂时会做杀菌，但仍不完全，容易影响制作出的优格口感，因此在同业界率先导入「巴氏杀菌法」，是一种以约72度C的温度消除牛奶中有害病菌，又不使养分因高温而流失的低温杀菌法。再没有坏菌污染的环境下发酵出的优格，酸味柔滑顺口。 一般家庭自制优格之所以常酸到难以下嚥，其实就是因为坏菌过多导致优格酸败的结果，却常听人说优格愈酸愈好，这绝对是不正确的观念，如果没有摄取到好菌，把一堆坏菌吃进去，反而危害健康。

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