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「元宵」「湯圓」傻傻分不清楚！？

什麼！？冬至吃的湯圓，和元宵節吃的元宵，原來是不同的食物！

湯圓與元宵的差別究竟是什麼？有人說差別在有沒有「包餡」，有人說大小不同，也有人說只是吃的節令節慶不同所以才叫不同名字，畢竟在傳統上，我們會在冬至吃湯圓、在元宵節則是吃元宵，圓潤飽滿的外觀同樣都象徵著團圓。

但如果我們從最基本成分來看，無論是湯圓、元宵，都是糯米粉做的。但是，兩者的作法其實大不相同，因為元宵在製作上相對麻煩一些，而湯圓在市場上販售的數量及據點也較多，兩者又非常相似，所以才會以湯圓來代替元宵。

傳統上的湯圓是我們現在知道的紅白小湯圓，而包餡湯圓是後來才逐漸創新製作出來的。

元宵的做法是先做好內餡（通常會比較結實一些），再將做好的內餡切成一塊一塊適合的大小、沾水後放進放滿糯米粉的竹篩裡面搖晃，讓糯米粉沾上內餡，並重複沾水、搖晃裹粉的動作，直到整顆元宵成型即完成。而由於靠滾動成形，因此元宵的形狀較不規則，口感吃起來也較鬆，因此煮元宵的水也較煮湯圓的水更為混濁。

而湯圓則是先將糯米粉加水製作成可塑形的麵團，再將內餡包進柔軟的麵糰中，常見的做法是用手搓揉成圓形，這樣煮出來的湯圓就會有光滑平順的表面！也因為麵團有事先加入水，咬起來會比元宵更軟嫩一些。

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市售的冷凍湯圓口味超級多，除了基本款的芝麻、花生外，近年還有抹茶、奶茶、流沙等創意口味，買回家煮方便又快速，常常一吃就是三、五顆起跳，但是一顆包餡的大湯圓熱量就有60~70卡左右，吃一碗湯圓就等同於一碗白飯，春節過完但減肥還沒開工的你，還是要記得節制一下喔！